Recette chocolatée
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Mousse au chocolat et noisettes
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Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de chocolat au lait
- 50 g de praliné Heyez
- 200 g de crème 35%
- 4 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sucre
- 150 g de noisettes émondées et grossièrement concassées
Préparation
Faire fondre le chocolat coupé en très petits morceaux et le praliné Heyez avec 50g de crème dans un bain-marie.
Prendre deux plats; dans le premier, fouetter la crème et s'arrêter juste avant la consistante de crème Chantilly;
dans l'autre plat, monter les blancs d'oeufs en neige en veillant à ajouter la pincée de sucre juste quand les oeufs
commencent à blanchir.
Faire glisser les blancs d'oeufs sur la crème battue, verser le chocolat tiède par-dessus les blancs d'oeufs et
parsemer les brisures de noisette sur le chocolat; mélanger délicatement en soulevant la masse.
Verser la mousse dans des petits récipients individuels et mettre au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
Chocolat Heyez Père & Fils
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